refrigeradores y congeladores para restaurantes

tal vez seas una de esas personas a las que les agrada estar preparadas, haciendo una cazuela extra de lasaña para los invitados de más reciente hora, abasteciéndose de alimentos a granel económicos o mejorando todas las comidas de la semana que viene. Si es así, el congelador de tu nevera puede estar bastante lleno. ¿Una solución inteligente de alojamiento de comestibles? agregar un congelador independiente.

Antes de adquirir, deberá decidir si un congelador tipo baúl o un modelo vertical es el que mejor se adapta a sus pretenciones y a la área utilizable.a continuación, considere el tamaño, la aptitud y el uso de energía.

Para evaluar los congeladores, los ingenieros llenan cada modelo con cajas de espinacas congeladas y las hacen trabajar en sus cámaras de prueba durante precisamente seis semanas para considerar lo bien que mantienen los packs congelados.

Los resultados les aceptan juzgar el control del termostato y la uniformidad de la temperatura (la aptitud de sostener la misma temperatura en toda la cavidad del congelador).además miden la capacidad de alojamiento utilizable. Además, calculan la eficiencia energética, determinan la producción de ruido y juzgan cuánto tiempo un congelador puede mantener la comida congelada en el transcurso de un corte de energía

Todos estos datos se doblan en un puntaje general para cada modelo y se muestran en sus tablas de calificación de congeladores. Cuando se trata de las dos categorías más populares de congeladores, los modelos verticales y los modelos de arcón, encontramos que no hay un claro ganador.

ahora, consideramos los pros y los contras de cada tipo.

Otras opciones tienen dentro cajones de congelador y congeladores portátiles; para más información, véase más abajo.

Pros:

Los congeladores de arcón están libres de par en par, excepto por sus cestas colgantes extraibles o a veces, los separadores, por lo que dan más espacio utilizable que los verticales.

Estos modelos además por lo general son ligeramente más eficientes en relación a energía y es menos posible que causen quemaduras de congelador en los alimentos.

gracias a que no se auto descargan como los verticales, la temperatura se mantiene constantemente más baja. además son la preferible opción si la zona donde vives es vulnerable a las caídas de tensión o a los cortes de energía, debido a que tienden a sostener la comida congelada durante más tiempo cuando no hay electricidad.

encontramos que tienden a ser más silenciosos que los postes de auto-deshielo.

Desventajas:

más allá de sus cestas colgantes, tienen la posibilidad de ser menos simples de organizar que los modelos verticales, y recobrar elementos enterrados cerca del fondo del arcón puede ser un engorro.

Su superficie es también más importante que la de los modelos verticales equivalentes.

Pros:

Los verticales llenan menos espacio que los congeladores de arcón.

también son más fáciles de organizar. Como con un refrigerador, los aparadores y los cajones dentro y en la puerta hacen que sea simple encontrar las cosas.

Tienes la alternativa de descongelación manual o automática. Ten en cuenta que la descongelación manual lleva horas y tienes que vaciar el congelador.

Pero los congeladores de auto-descongelación aceptan que las temperaturas suban temporalmente, lo que podría comprometer el rendimiento.

Y, a diferencia de los congeladores tipo arcón, los verticales están accesibles en una variedad de acabados, como pizarra y acero inoxidable.

Desventajas:

En las pruebas, los congeladores verticales de descongelación manual tuvieron adversidades para mantener sus puertas tan frías como el resto del interior.

Los aparadores en estos modelos tampoco tienen la posibilidad de ser ajustados para mejorar el almacenamiento.

Los montantes de descongelación automática tienden a ser ruidosos y puede costar más su funcionamiento.

además permiten que circule más aire alrededor de la comida, realizando que la comida sea más propensa a quemarse en el congelador.

En simulaciones de falla de energía, todos los soportes permitieron un incremento relativamente grande de la temperatura después de sólo 9 horas.

Y en todos los soportes, los estantes y los recipientes ocupan más espacio (hasta un 20 por ciento).

Los congeladores independientes solían ser todo herramienta, con diseños sin adornos y un interior de caja abierta que hacía difícil sostener los comestibles organizados. Esos congeladores de arcón todavía están disponibles, y varios de ellos tienen un buen rendimiento en nuestras clasificaciones de congeladores, pero también estamos viendo muchas mejoras en el aspecto y la funcionalidad de los congeladores.

Considere estos factores antes de ir a la tienda: Si planea mantener el congelador en un área de vivienda, considere lo ruidoso que es (y además cómo se ve).

la mayoría de los fabricantes dicen que sus congeladores pueden funcionar en una cuarto donde la temperatura puede lograr los 43ºc, pero compruebe las informaciónes del producto si piensa poner el congelador en un sector sin calefacción, como un estacionamiento.

Los congeladores, ya sea de arcón o en posición vertical, vienen en tres tamaños básicos: compacto o reducido, mediano y grande. Los congeladores verticales tienen una área más pequeña para el espacio de almacenamiento equivalente.

la mayor parte de los desarrolladores aseguran que sus congeladores pueden sostener los alimentos como corresponde congelados a lo largo de 24 horas con la nutrición apagada, mientras que el congelador permanezca sin abrir. Pero hay pruebas simulando un prolongado corte de energía enseñaron que algunos soportes permitieron un aumento relativamente grande de la temperatura después de sólo nueve horas.la mayor parte de los congeladores mantuvieron una temperatura constante.

Los verticales de descongelación manual fueron la excepción. Sin ventiladores para llevar a cabo circular el aire frío, las temperaturas de los estantes de las puertas eran entre 9 y 19 grados más altas que en el resto del congelador. No esperes que tu nuevo congelador sea tan eficaz en energía .

Eso es porque las pruebas son más duras y, creemos, más parecidas a las condiciones del mundo real que las especificadas por el Departamento de Energía de la Cee. cuando tenga su congelador, puede que desee ofrecerle un poco de asistencia para mantenerlo frío y lograr que la comida dure más.Consulte estos simples consejos de los expertos:

Mantenga el congelador en un lugar fresco, como el sótano, donde tiende a permanecer muy abajo de las temperaturas normales de la habitación.

Aunque la mayor parte de los fabricantes dicen que los modelos trabajan a temperaturas de hasta 43ºC, consulte la información del producto para conocer las especificaciones.

Abre la tapa o la puerta menos a menudo.

Haz un inventario de lo que hay dentro para no tener que andar cazando por ahí.

Etiqueta bien la comida por la misma razón.

Re empacar la comida en varias capas de plástico contribuye a achicar la falta de humedad y la quemadura por congelación.

Algunas reglas en general de congelación:

Puedes congelar carne picada hasta 4 meses, y un pollo entero hasta un año. Un paquete de salchichas sólo debe mantenerse congelado de 1 a 2 meses.

quizás seas una de aquellas personas a las que les gusta estar preparadas, haciendo una cazuela plus de lasaña para los invitados de última hora, abasteciéndose de alimentos a granel económicos o preparando todas las comidas de la semana que viene. Si es así, el congelador de tu nevera puede estar muy lleno. ¿Una satisfacción inteligente de almacenamiento de alimentos? añadir un congelador sin dependencia.

Antes de comprar, deberá decidir si un congelador tipo baúl o un modelo vertical es el que mejor se adapta a sus necesidades y a la área utilizable.Cuando se trata de las dos categorías más populares de refrigeradores y congeladores para restaurantes, los modelos verticales y los modelos de arcón, podemos encontrar que no hay un claro ganador.

ahora, tenemos en cuenta los pros y los contras de cada tipo.

Otras opciones incluyen cajones de congelador y congeladores portátiles; para más detalles, véase más abajo.

Pros:

Los congeladores de arcón están libres de par en par, excepto por sus cestas colgantes extraibles o algunas veces, los separadores, por lo que dan más espacio utilizable que los verticales.Estos modelos además por lo general son ligeramente más eficaces en cuanto a energía y es menos probable que causen quemaduras de congelador en los comestibles.

ya que no se auto descargan como los verticales, la temperatura se mantiene constantemente más baja. además son la preferible opción si la región donde vives es propensa a las caídas de tensión o a los cortes de energía, ya que tienden a mantener la comida congelada durante más tiempo cuando no hay electricidad.

podemos encontrar que tienden a ser más silenciosos que los postes de auto-deshielo.

Desventajas:

a pesar de sus cestas colgantes, pueden ser más difíciles de organizar que los modelos verticales, y recuperar elementos enterrados cerca del fondo del arcón puede ser un engorro.

Su superficie es además más importante que la de los modelos verticales equivalentes.

Pros:

Los verticales ocupan menos espacio que los congeladores de arcón.también son más fáciles de ordenar.

Como con un refrigerador, los estantes y los cajones dentro y en la puerta hacen que sea fácil encontrar las cosas. Tienes la alternativa de descongelación manual o automática. Ten en cuenta que la descongelación manual lleva horas y tienes que vaciar el congelador. Pero los congeladores de auto-descongelación permiten que las temperaturas suban por un tiempo, lo que podría comprometer el rendimiento.

Y, a diferencia de los congeladores tipo arcón, los verticales están accesibles en una diversidad de acabados, como pizarra y acero inoxidable.la mayor parte de los congeladores mantuvieron una temperatura recurrente.

Los verticales de descongelación manual fueron la distinción.

Sin ventiladores para hacer circular el aire frío, las temperaturas de los estantes de las puertas eran entre 9 y 19 grados más altas que en el resto del congelador. No esperes que tu nuevo congelador sea tan eficiente en energía . Eso es porque las pruebas son más duras y, creemos, más parecidas a las condiciones de todo el mundo real que las especificadas por el Departamento de Energía de la Cee.

cuando tenga su congelador, puede que desee darle algo de asistencia para mantenerlo frío y lograr que la comida dure más.